[食品机械设备网络行业新闻]日前餐具消毒，市场监督管理局检测到一条家用火锅链，表明筷子中含有大肠菌。该公司表示，经过检查，发现餐具存放过程中出现了问题，导致卫生条件不合格，并表示将继续优化清洁设备。在我国餐饮业的食品安全测试中，餐具微生物有时会超过标准。这种现象很容易影响食客的健康。因此，饭店应优化餐具消毒设备，以免餐具超过微生物标准。
随着人们生活水平的逐步提高，人们的日常饮食要求更加健康，营养，安全和卫生。所有环节的经营者不仅可以用餐，而且还具有安全卫生的环境。其中，餐具的卫生和安全非常重要。如果消费者使用带有大肠菌的餐具，则可能引起腹泻和胃肠道感染。更严重的感染还可能导致肠道外感染，对人体健康产生负面影响。
除了消费者的健康状况不佳之外，餐饮业务也将受到惩罚。中华人民共和国食品安全法第126条第1款（五)：直接食用的餐具，饮具和容器不得在使用前清洗，消毒或清洁。饮食服务设施和设备如不定期维护，清洁和核实的，由县级以上人民政府责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款应当处以下列罚款；情节严重的，应当责令停业生产，直至吊销许可证。
那么，餐饮经营者应如何确保餐具的卫生和安全？这对于餐具消毒柜是必不可少的。它是指通过紫外线，远红外线，高温，臭氧等方法对食品，餐具和其他物品进行灭菌，保温和除湿的工具。目前，市场上的消毒柜主要包括三个功能：储藏，消毒和干燥。多功能的集成使消毒柜的性能进一步提高。
受国内消费习惯的限制，消毒柜类别的市场占有率不高。目前，国内消毒柜市场零售额约为70亿元。与其他家用电器相比，规模增长相对缓慢。据业内人士称，经过多年的发展，消毒柜市场已逐渐转向库存竞争。产品形式的重新创新和完善的渠道运营将成为制造公司能否在这场旷日持久的战斗中保持优势的关键。
据了解，目前的消毒柜主要采用三种消毒方式：高温消毒，紫外线消毒和臭氧消毒。其中，紫外线消毒加臭氧消毒是一种比较常见的消毒方法。紫外线催化剂的作用提高了臭氧消毒的速度并减少了臭氧的气味。另外，在不断提高产品消毒效果的基础上，我国消毒柜产品也应朝着更合理的内部存储结构，更个性化的外观设计，更多样化的功能发展。
检测餐具中微生物的主要原因之一是餐具消毒不符合规定要求。因此，如果餐具符合卫生和安全要求餐具消毒，餐饮公司需要引入餐具消毒柜。它可以为碗碟提供“避风港”，确保餐具的卫生，防止传染性细菌和病毒的传播，并在疾病预防中发挥作用。