对于未通过餐具检验的餐具集中消毒装置，市卫生行政部门应当处罚哪些规定？对未通过检验的餐具集中消毒装置，由市卫生监督局根据《消毒管理办法》第四十八条予以处罚，并通知当地食品药品监督管理部门。具体处罚为：“消毒服务机构违反本办法规定，出租南宁餐具，有下列情形之一的，由县级以上卫生行政部门责令其限期改正。最高可处以五千元以下罚款；造成传染病的，可以并处五千元以上两万元以下罚款。
（一）消毒物品不符合卫生标准和要求；
（二）从事没有卫生许可证的消毒服务业务。
餐具消毒是预防肠道传染病的重要措施之一，对食品卫生管理具有重要意义。
目前，中国饭店县主要采用以下消毒方法
3. 1煮沸方法，出租餐具，主要用于耐高温陶瓷和金属餐具。请注意，消毒过程中水必须覆盖餐具，煮沸后它将保持15-30m。{;为提高效果并防止金属生锈，请添加2％的碳酸钠。据报道，采用该方法的消毒菌减少率达9 9. 8％。
3. 2循环蒸汽法。适用于大型和中餐厅和带有大型锅炉蒸汽消毒的餐厅。据报道，采用循环蒸汽OOO〜c）Smin，合格率为8 3. 3％。样本中未检测到结肠疾病组。
3. 3其他高温消毒方法。红外烤箱在180-280℃加热15分钟即可获得良好的消毒效果。适用于小型餐厅，微波炉作用快，适用于家庭。
3. 4化学消毒法，使用了更多的含氯消毒剂，
如何降低酒店餐具的破损率？
减少餐具损坏的有效方法是开发一套完整的餐具管理系统：
其中，洗涤的标准化和合理化是减少洗涤过程中餐具损坏的第一步。改善洗涤硬件。例如，应根据洗涤步骤的要求，即一刮消毒餐具，二洗涤，三清洗，四消毒，以及工作台，分选设备，洗碗，烘干设备的要求合理安排洗手间。清洗一系列设备对于保持餐具完好无损。
此外，在餐具的选择上，除了考虑餐具与餐具的组合，美观等因素外，还应考虑洗涤的便利性，应尽量避免使用异型餐具尽可能。如果真的必须使用异型碗碟或玻璃碗碟，请自行租用自助餐具，必须分开洗涤以减少损失；大型宴会尽量使用相同规格的餐具，例如统一的冷盘规格和3-4的热盘规格（汤锅，圆锅，腰锅和鱼锅），以方便关闭时堆叠根据规格。
此后，需要强调的是，采用上述制度和措施，降低餐具破损率不可能一overnight而就，特别是在尝试餐具管理改革的初期，甚至有些员工也会因为赔偿。因此，管理者有必要加强对餐具管理的必要性的促进。餐具租赁公司使员工意识到餐具损坏对酒店质量的影响，并使员工意识到餐具管理的重要性，从而坚持这一工作。
