夏天，越来越多的人将一家老旧的餐馆作为晚餐，但是夏天也是胃肠道疾病的季节。从卫生条件的角度来看，饭店餐具的卫生令人担忧。
在北京的普通饭店用餐时，通常会提供两种餐具。一种是“消毒餐具”，通常花费1-2元，另一种是免费的“普通餐具”，通常是一次性筷子或可回收物品。筷子，玻璃杯等。
我不知道父母如何选择。孝义的妈妈通常选择一次性筷子代替“消毒餐具”。这不是为了省钱，而是要感觉到餐具消毒没有我们想象的那么干净。
好几次，打开塑料密封的餐具后，碗和杯子都被染上了颜色，感到油腻，有些还留下了黑色的污垢。消毒后它们没有光泽和感觉。我们可以当场消毒吗？
我们常用的三种消毒方法
许多关注食品卫生的人们习惯于饭前用热水清洗餐具，以为这样可以起到消毒和杀菌作用？这也是肖怡妈妈养成的习惯。不管她去哪家高档餐厅，她都习惯用开水一一洗碗。
小逸的母亲发现，大多数在餐厅用餐的人都会对碗碟本身进行消毒。最常见的是用开水煮碗。也有父母使用特殊的消毒纸巾擦拭孩子的餐具消毒餐具，有些父母将孩子带回家。一些男同性恋者还使用高品质的酒将它们倒入碗中，并用打火机将其照亮。
但是消毒餐具，这些做法确实具有杀菌作用吗？让我们听听专业人士的意见。
高温消毒需要两个要素：高温和时间
“对于餐具，高温煮沸确实是最常见的消毒方法。高温消毒可以杀死许多细菌。”北京市卫生检验所李东说。没有这种效果，只能清除餐具上的灰尘。
要达到高温消毒的效果，必须满足两个条件，一个是作用温度，另一个是作用时间。一般来说，大多数致病性大肠杆菌，沙门氏菌，霍乱弧菌等在暴露于100°C高温1至3分钟或在80°C加热10分钟后都会死亡。
因此，在进食前用开水煮沸的碗只能杀死一些微生物。煮沸，循环蒸汽或使用红外线对橱柜进行消毒是有效的方法。 “当然，用沸水烫伤至少可以洗掉碗中漂浮的灰尘或油渍，这不是一个坏主意。”
李栋说，用餐巾纸或消毒纸巾擦拭，应该没有太大的消毒作用，尤其是餐巾更脏。许多含有消毒剂成分的湿纸巾含有多种化学成分，因此可能无法摄入。用它们擦碗会增加安全隐患。
三种识别真伪消毒餐具的方法
如果这是一家正规餐厅，建议父母仍然尽可能选择对餐具进行消毒。在这里，消费者应学习如何区分真假消毒餐具：
1.看包装。应该在制造商的清晰信息上打印出来，例如工厂地址，电话号码等；
2.观察是否注明了出厂日期或保质期；
3.打开餐具，先闻一下气味，看是否有刺激性或发霉的气味。然后仔细检查，合格餐具有以下特点：
光，光泽好，颜色不老；
清洁，表面清洁，无食物残留和发霉；
涩味，触感也应该涩而不滑，这表明油和清洁剂已被洗去；
干燥，消毒的餐具在高温下经过消毒和干燥，因此不会有水分。如果包装膜中有水滴，则必须是异常的，并且不应有水渍。
3种最可靠的餐具消毒方法
煮沸消毒：将清洗后的餐具放入沸水中5分钟。煮沸5分钟可以杀死一般细菌，并且每周可以定期烹饪家用器具。该方法也可以升级为蒸汽灭菌。将餐具放在篮子上蒸5-10分钟，效果也很好，不会使餐具挂水和碱。
微波消毒：一定强度的微波可以在3分钟内杀死大肠杆菌；在6分钟内杀死引起腹泻和结肠炎的细菌。但是，由于微波炉内的温度过高，因此容易烧餐具而降低杀菌效果。因此，在消毒之前，餐具应用湿毛巾包裹。另外，切勿在微波炉中加热金属餐具。
化学浸泡和消毒：对于耐高温的餐具，请使用漂白粉，高锰酸钾和其他消毒剂进行浸泡。药液的浓度必须符合规定。浸泡时，药水必须放在餐具下面；浸泡时间必须足够，通常为15-30分钟。浸泡后，用清水冲洗，最好用自来水冲洗。
最后，我们还应注意避免餐具消毒后产生二次污染。请勿将它们堆叠并放在专用的清洁柜或其他清洁容器中，以免影响清洗和消毒的效果。